評語

2020年6月，孫愛保走馬上任中國紹興黃酒集團有限公司黨委書記、董事長，這位有著豐富市場一線實踐經驗的企業家，迅速點燃了自己上任后的三把火，加速黃酒品類復興。

2020年6月，孫愛保走馬上任中國紹興黃酒集團有限公司黨委書記、董事長，在此之前，他的履歷是曾擔任紹興市委副秘書長、市委改革辦常務 副主任，紹興市級部門正局級領導職務。當時有了解孫愛保的人表示，他具有豐富的市場一線實踐經驗。在筆者看來，孫愛保的一線經驗，其實源自于對黃酒產業的深刻理解。俗話說，新官上任三把火，那么，孫愛保的三把火是什么呢？ 

第一把“火”，推出“不上頭”新品，解決消 費者“不愛”黃酒的問題。孫愛保認為，黃酒發展的“痛點”主要有兩點，一是價格上不去，二是喝的人不多，而之所以喝的人不多，是因為黃酒飲用后存在著“上頭”與“深醉”的問題。解決“上頭”問題的“不上頭”新品，是黃酒發展史上的一次技術革命?！安簧项^”的古越龍山， 為紹興重啟“越酒行天下”邁出了堅實的一步。據了解，為了解決“上頭”的問題，“不上頭”新品主要做了兩大改變：一是“削減上頭物質”，采用“釀酒工藝智能化控制”，在釀造環節針對酒體中的“上頭物質”進行了削減；二是酒體設計，通過優質基酒的勾調、風味組學技術等方面控制“深醉”，實現“不上頭”。 

第二把“火”，解決黃酒飲用場景問題。作為中國古老的傳統酒種，面對新的市場形勢和消費趨勢，如何利用黃酒文化與消費者深度溝通，讓更多人感知、認知、愛上黃酒，孫愛保通過“越酒行天下”找到了答案。他認為：“越酒行天下不僅是一場美酒與美食的盛宴，更是振興與復興黃酒的盛宴。”其實，更是解決了黃酒飲用場景的問題。越酒宴從美食搭配美酒 的角度，讓嘉賓親身體驗黃酒的健康特性和文化內涵，讓消費者在品飲中接受黃酒文化，成功營造了新的消費場景，將黃酒的傳承與創新演繹。在業內人士看來，為消費者找到飲用場景，這將成為黃酒的正確打開方式。 

第三把“火”，解決年輕人不喝黃酒的問題。隨著80后、90后年輕消費群體的崛起， 得年輕者得天下已經成為酒業共知的事情，而黃酒作為幾千年的歷史產物，似乎缺少了與年輕消費者之間的聯系。孫愛保認為，黃酒要走高端路線，放到古越龍山來看，就是要致力打造百元以上三大系列（青花、不上頭、國釀）、九個產品，形成古越龍山高端酒矩陣，重啟“越酒行天下”的理念。想要走入黃酒的新時代，紹興黃酒就要建立起黃酒與當代消費者的廣泛鏈接、情感共鳴，這也是近半年以來，古越龍山主要做的事情。 

相信，在孫愛保的帶領下，古越龍山已經摸準了時代發展的脈搏，黃酒品類也將在未來的高端酒市場上列有一席之地。